Latte vaccino crudo proveniente da vacche di razza Bruna. I granelli di tirosina ben evidenti in tutta la pasta che ha un aspetto mineralizzato e friabile, all'assaggio è decisamente saporito ma equilibrato, con sentori spiccati di umami e legno di castagno, con un retrogusto di cacao e caffè tostato. La sua stagionatura è di minimo 72 mesi.
Da provare accompagnato da Aceto Balsamico di Modena invecchiato o da un Barolo
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Descrizione ed informazioni
Latte vaccino crudo proveniente da vacche di razza Bruna. I granelli di tirosina ben evidenti in tutta la pasta che ha un aspetto mineralizzato e friabile, all'assaggio è decisamente saporito ma equilibrato, con sentori spiccati di umami e legno di castagno, con un retrogusto di cacao e caffè tostato. La sua stagionatura è di minimo 72 mesi.
Da provare accompagnato da Aceto Balsamico di Modena invecchiato o da un Barolo
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