Questo caffè è 100% Arabica della varietà Catuaí di frutti rossi. I chicchi "moka" derivano dalla fecondazione di un singolo chicco, il quale cresce all'interno della ciliegia del caffè e produce chicchi tondeggianti, più piccoli di quelli normali.
La ciliegia di questo caffè, ovvero il frutto, viene sbucciato per via umida e disidratato attraverso tre fasi di essiccazione (piazzali, box statici ed essiccazione meccanica). Questo processo avviene lentamente e gradualmente: il caffè riposa 113 giorni immerso nelle armonie della musica classica.
Questo caffè ha un aroma e un profilo sensoriale dolce dato da frutti rossi, ananas e nocciola, con un corpo oleoso, acidità malica e un finale in bocca estremamente piacevole. Per una perfetta estrazione consigliamo una porzione pari a 8 g di caffè ogni 100 ml di acqua.
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Descrizione ed informazioni
Questo caffè è 100% Arabica della varietà Catuaí di frutti rossi. I chicchi "moka" derivano dalla fecondazione di un singolo chicco, il quale cresce all'interno della ciliegia del caffè e produce chicchi tondeggianti, più piccoli di quelli normali.
La ciliegia di questo caffè, ovvero il frutto, viene sbucciato per via umida e disidratato attraverso tre fasi di essiccazione (piazzali, box statici ed essiccazione meccanica). Questo processo avviene lentamente e gradualmente: il caffè riposa 113 giorni immerso nelle armonie della musica classica.
Questo caffè ha un aroma e un profilo sensoriale dolce dato da frutti rossi, ananas e nocciola, con un corpo oleoso, acidità malica e un finale in bocca estremamente piacevole. Per una perfetta estrazione consigliamo una porzione pari a 8 g di caffè ogni 100 ml di acqua.
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