Per produrre questo Brut Metodo Classico, il grappolo viene pressato sofficemente e velocemente con una resa in mosto fiore del 40%. La fermentazione avviene ad una temperatura controllata di 16°C e l’anno successivo viene effettuato il tiraggio. Rimane da 40 a 60 mesi sui lieviti per poi essere degorgiato. Viene messo in distribuzione 6 mesi dopo la sboccatura.
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Per produrre questo Brut Metodo Classico, il grappolo viene pressato sofficemente e velocemente con una resa in mosto fiore del 40%. La fermentazione avviene ad una temperatura controllata di 16°C e l’anno successivo viene effettuato il tiraggio. Rimane da 40 a 60 mesi sui lieviti per poi essere degorgiato. Viene messo in distribuzione 6 mesi dopo la sboccatura.
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