DUCALE – 14 Mesi – Pecorino Toscano del Casentino

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Il Pecorino Ducale, stagionato per 14 mesi, rappresenta l’eccellenza dei formaggi italiani. Caratterizzato da una pasta dura ed una buccia marrone, questo formaggio offre un gusto complesso e ricco, arricchito dalla lunga maturazione. Le sue note aromatiche sono una miscela di sapori intensi e persistenti. Perfetto da gustare da solo o accompagnato da confetture e frutta secca, il Pecorino Ducale è un’autentica prelibatezza per i palati più raffinati.

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Il latte di pecora di montagna senza OMG e naturalmente senza lattosio è il componente più importante del Pecorino Toscano del Casentino, ed è all’origine della sua qualità. Le pecore pascolano tra i prati ed i boschi del Casentino, nell’omonimo parco naturale posto al confine tra Toscana ed Emilia-Romagna. L’altezza dei pascoli è compresa tra 1000 e 1600 metri e questo rende il latte eccezionalmente aromatico e cremoso. Il Pecorino del Casentino è prodotto secondo una secolare tradizione nel paesino montano di Talla, dove mani scrupolose lo seguono con cura durante tutto il processo di stagionatura.
Note di degustazione: estrarre dal frigorifero 30 minuti prima di consumare. Si accompagna perfettamente a due gocce d’olio toscano, una spolverata di pepe nero ed un calice di Chianti Classico.
Conservazione: avvolgere il formaggio carta per alimenti o pellicola di plastica perforata, in modo da permettere la corretta areazione anche in frigorifero. Si può anche conservare in un luogo chiuso e fresco come una cantina ad una temperatura tra i 10 e 15 gradi.

Ingredienti:

Latte ovino pastorizzato, caglio, fermenti lattici, sale.
Trattato in superficie con conservante E235 e coloranti E172 e E150D (crosta non edibile).

Peso 1,3 kg
Valori nutrizionali medi per 100 grammi:

Energia: 2036 kJ / 491 kcal
Grassi: 41 g
di cui acidi grassi saturi: 30 g
Carboidrati: 0,9 g
di cui zuccheri: 0,9 g
Proteine: 30 g
Sale: 1,4 g

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