FONDENTE ECUADOR 70% – Domori – 50 gr

4,90

Una tavoletta di cioccolato ottenuta da terre sacre in Ecuador, con cacao della varietà Arriba Nacional, caratterizzato da note aromatiche peculiari di fiori bianchi. Frutto di una coltivazione che rispetta le antiche tradizioni legate alla produzione del “cibo degli dei”, questo cioccolato si distingue per la sua estrema eleganza in degustazione, evidenziando una nota distintiva di fiori bianchi.

Disponibilità: Disponibile (ordinabile)

COD: CHC-DOM-ECUADOR Categorie: , Tag: , , , , , , ,

Domori S.p.A. ha sede a None, alle porte di Torino, dove è situato lo stabilimento di produzione. Sin dalla nascita nel 1997, Domori è stata una vera rivoluzione per il mondo del cacao: è stata la prima azienda di cioccolato a impiegare solo cacao fine, puntando sull’alta qualità. La prima a produrre un cioccolato con cacao Criollo, il più raro e pregiato in assoluto. La prima a controllare la filiera a partire dalle piantagioni, situate in Sud America e America Centrale, e ad avere una piantagione di proprietà che le ha permesso di recuperare in campo la biodiversità del cacao Criollo. La prima a riscoprire e utilizzare per il cioccolato fondente una formula antica e semplice: pasta di cacao e zucchero. La prima a realizzare una tavoletta 100% Criollo. Infine, la prima a creare un Codice di Degustazione del Cioccolato per scoprire le infinite sfumature del cacao aromatico.

Oggi Domori è parte del Polo del Gusto, la holding Gruppo illy che raccoglie tutte le attività extra caffè, e oltre ad essere un’azienda leader nella produzione di cioccolato di altissima qualità è diventata distributore per l’Italia di una collezione di prodotti di eccellenza: dai tè Dammann Frères, alle confetture Agrimontana passando per i pregiati vini Mastrojanni e lo Champagne Barons de Rothschild. Nel 2019 inoltre, ha annunciato la sigla di un accordo per l’acquisizione di Prestat, uno dei brand di cioccolato più amati del Regno Unito e fornitore della Casa Reale inglese. Questa acquisizione consente a Prestat di avere accesso all’esclusiva materia prima utilizzata da Domori e di poter quindi integrare nella propria produzione il controllo dell’intera catena del valore, “dalla pianta al truffle”.

Grazie al suo approccio innovativo e volto alla costante ricerca dell’eccellenza oggi il fatturato di Domori supera i 20 mln € e i suoi prodotti sono venduti in Italia e nei principali mercati esteri. Dal 23 Luglio 2020, Domori ha modificato la propria ragione sociale in Domori S.p.A. e ha deciso di diventare una Società Benefit. In qualità di Società Benefit la società intende perseguire finalità di beneficio comune e operare in modo responsabile, sostenibile e trasparente nei confronti di persone, comunità, territori e ambiente, beni e attività culturali e sociali, enti e associazioni ed altri portatori di interesse.

Hacienda Victoria è situata su una terra sacra in Ecuador, dove la coltivazione del cacao è stata una tradizione per oltre duemila anni, grazie a condizioni climatiche particolarmente favorevoli che si alternano tra periodi piovosi e secchi. Inoltre, grazie alla visione di Andres Guzman e Charlie Garcia, è stato possibile costruire una piantagione moderna e all’avanguardia con l’obiettivo di preservare il puro cacao Arriba Nacional, la cui coltivazione è ormai estinta.
Hacienda Victoria è anche attiva nel contribuire allo sviluppo della comunità locale finanziando la costruzione di scuole e fornendo materiali per migliorare il livello di istruzione.
Il cacao coltivato è della varietà pura Arriba Nacional, esente da contaminazione da CCN51. Nella degustazione, offre una straordinaria rotondità e note aromatiche di fiori bianchi, frutta secca e spezie che lo rendono uno dei cacao più apprezzati al mondo.

Tipo di coltivazione: Arriba Nacional

Paese e regione di origine: sud-est di Guayaquil, Ecuador

Note di degustazione: fiori bianchi, frutta secca, spezie

Note di conservazione: il prodotto deve essere conservato in un luogo fresco e asciutto, privo di odori e ad una temperatura compresa tra 14°C e 20°C.

Ingredienti: massa di cacao Arriba Hacienda Victoria (70%), zucchero di canna (30%). Può contenere tracce di soia, latte e noci.

Peso 0,050 kg
Dimensioni 11,5 × 11,5 × 1,5 cm
Valori nutrizionali per 100 grammi:

Valore energetico: 551,5 kcal / 2294,5 kJ
Grassi: 36.5 g
Di cui acidi grassi saturi: 14 g
Carboidrati: 40,5 g
Di cui zuccheri: 30 g
Fibre: 8,5 g
Proteine: 11 g
Sale: 0,14 g

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