PANETTONE CLASSICO – Pasticceria Giotto – 1 kg

30,00

Come le tradizioni dall’origine antica, così il panettone con canditi e uvetta ha il profumo di un ricordo che arriva da lontano e il sapore del presente. È un punto di riferimento senza tempo che rende il Natale, ogni anno, intramontabile.

Esaurito

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Più di quindici anni fa ha preso vita il progetto Pasticceria Giotto, una scommessa. Oggi è una realtà: un laboratorio di pasticceria professionale all’interno di un carcere che sforna dolci artigianali con il rigore che l’alta pasticceria impone.
Il laboratorio di pasticceria è arrivato nel carcere Due Palazzi di Padova nel 2005, per lavorare fianco a fianco con i detenuti. Fino ad oggi, più di 200 detenuti sono stati guidati in un percorso formativo e professionalizzante nell’arte pasticceria e non solo. Il laboratorio di pasticceria è affiancato dal reparto di confezionamento e logistica dove i dolci vengono vestiti e preparati per la spedizione.

Pasticceria Giotto crede in quattro punti fondamentali:
Crede che l’individuo non sia definito solo dal suo errore e che la crescita sia favorita se accompagnata da professionisti.
Crede che che l’impegno nel lavoro possa far riscoprire risorse personali che fino a quel momento erano sopite.
Crede che il lavoro sia uno strumento di conoscenza di sé oltre che di crescita professionale.
Crede che lo studio e la precisione siano la base per una pasticceria che fa dell’artigianalità la sua guida.

A rendere possibile tutto questo è il lavoro di maestri pasticceri, professionisti del settore logistico e qualitativo che ogni giorno scelgono di svolgere la loro attività in carcere.
I team sono formati e seguiti dall’ufficio sociale che collabora attivamente con l’istituto penitenziario per la selezione e la formazione dei detenuti.

Conservare il prodotto in un luogo fresco asciutto ad una temperatura non superiore a 24°C, lontano dalla luce diretta del sole e da fonti di calore.

Ingredienti:

Farina di grano tenero tipo 0, burro, uvetta sultanina 13% (uva, olio vegetale di girasole), tuorlo d’uova fresche pastorizzate, zucchero, fruttosio, candito arancia 4% (scorzone d’arancia, sciroppo di glucosio-fruttosio, zucchero), canditi cedro 3% (cedro, zucchero, sciroppo di glucosio, correttore di acidità: acido citrico), lievito madre naturale (frumento), emulsionanti: mono- e digliceridi degli acidi grassi, latte intero in polvere, sale, lievito di birra, aromi.
Il prodotto contiene glutine, uova, latte, ed è realizzato in un laboratorio dove si lavora sesamo, soia, frutta a guscio, solfiti e arachidi.

Peso 1 kg
Valori nutrizionali medi per 100 grammi:

Energia: 364 kcal (1528 kJ)
Grassi: 13,7 g
Di cui acidi grassi saturi: 8,28 g
Carboidrati: 53,3 g
Di cui zuccheri: 19,0 g
Proteine: 6,0 g
Sale: 0,3 g

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