PANETTONE CIOCCOLATO E CAFFÈ – Pasticceria Giotto – 1 kg

32,00

Come due caratteri diversi che toccano l’armonia nella differenza, così in questo panettone cioccolato e caffè si rincorrono tra amarezza e dolcezza per ritrovarsi poi vicini nel perfetto intreccio di contrasti.

Esaurito

COD: PSC-GIO-PANETTONE-CIOCCOLATO-CAFFE Categorie: , Tag: , , , ,

Più di quindici anni fa ha preso vita il progetto Pasticceria Giotto, una scommessa. Oggi è una realtà: un laboratorio di pasticceria professionale all’interno di un carcere che sforna dolci artigianali con il rigore che l’alta pasticceria impone.
Il laboratorio di pasticceria è arrivato nel carcere Due Palazzi di Padova nel 2005, per lavorare fianco a fianco con i detenuti. Fino ad oggi, più di 200 detenuti sono stati guidati in un percorso formativo e professionalizzante nell’arte pasticceria e non solo. Il laboratorio di pasticceria è affiancato dal reparto di confezionamento e logistica dove i dolci vengono vestiti e preparati per la spedizione.

Pasticceria Giotto crede in quattro punti fondamentali:
Crede che l’individuo non sia definito solo dal suo errore e che la crescita sia favorita se accompagnata da professionisti.
Crede che che l’impegno nel lavoro possa far riscoprire risorse personali che fino a quel momento erano sopite.
Crede che il lavoro sia uno strumento di conoscenza di sé oltre che di crescita professionale.
Crede che lo studio e la precisione siano la base per una pasticceria che fa dell’artigianalità la sua guida.

A rendere possibile tutto questo è il lavoro di maestri pasticceri, professionisti del settore logistico e qualitativo che ogni giorno scelgono di svolgere la loro attività in carcere.
I team sono formati e seguiti dall’ufficio sociale che collabora attivamente con l’istituto penitenziario per la selezione e la formazione dei detenuti.

Conservare il prodotto in un luogo fresco asciutto ad una temperatura non superiore a 24°C, lontano dalla luce diretta del sole e da fonti di calore.

Ingredienti: farina di grano tenero tipo 0, burro, cioccolato al caffè (zucchero, pasta di cacao, burro di cacao, caffè 7%, emulsionante: lecitina di soia, vanillina), cioccolato puro fondente 6% (zucchero, pasta di cacao, burro di cacao, emulsionante: lecitina di soia, estratto naturale di vaniglia), tuorlo d’uovo fresche pastorizzate, zucchero, estratto di caffè 2,4%, fruttosio, lievito madre naturale (frumento), emulsionanti: mono- e digliceridi degli acidi grassi, latte intero in polvere, sale, lievito di birra, aromi.
Il prodotto contiene glutine, uova, latte, soia ed è realizzato in un laboratorio dove si lavorano sesamo, frutta a guscio, solfiti e arachidi.

Peso 1 kg
Valori nutrizionali per 100 grammi:

Energia: 382 kcal (1600 kJ)
Grassi: 18,1 g
Di cui acidi grassi saturi: 12,8 g
Carboidrati: 44,6 g
Di cui zuccheri: 15,7 g
Proteine: 8,12 g
Sale: 0,29 g

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