PANETTONE AMARENE GIANDUIA – Pasticceria Giotto – 1 kg

35,00

C’è un momento, nell’assaggio, in cui la combinazione degli ingredienti trova la sua soluzione perfetta. Questo panettone avvera quell’attimo di comunione tra l’asprezza delle amarene e la dolcezza del gianduia, spalancando le porte alle profondità del gusto.

Esaurito

COD: PSC-GIO-PANETTONE-AMARENE-GIANDUIA Categorie: , Tag: , , , ,

Più di quindici anni fa ha preso vita il progetto Pasticceria Giotto, una scommessa. Oggi è una realtà: un laboratorio di pasticceria professionale all’interno di un carcere che sforna dolci artigianali con il rigore che l’alta pasticceria impone.
Il laboratorio di pasticceria è arrivato nel carcere Due Palazzi di Padova nel 2005, per lavorare fianco a fianco con i detenuti. Fino ad oggi, più di 200 detenuti sono stati guidati in un percorso formativo e professionalizzante nell’arte pasticceria e non solo. Il laboratorio di pasticceria è affiancato dal reparto di confezionamento e logistica dove i dolci vengono vestiti e preparati per la spedizione.

Pasticceria Giotto crede in quattro punti fondamentali:
Crede che l’individuo non sia definito solo dal suo errore e che la crescita sia favorita se accompagnata da professionisti.
Crede che che l’impegno nel lavoro possa far riscoprire risorse personali che fino a quel momento erano sopite.
Crede che il lavoro sia uno strumento di conoscenza di sé oltre che di crescita professionale.
Crede che lo studio e la precisione siano la base per una pasticceria che fa dell’artigianalità la sua guida.

A rendere possibile tutto questo è il lavoro di maestri pasticceri, professionisti del settore logistico e qualitativo che ogni giorno scelgono di svolgere la loro attività in carcere.
I team sono formati e seguiti dall’ufficio sociale che collabora attivamente con l’istituto penitenziario per la selezione e la formazione dei detenuti.

Conservare il prodotto in un luogo fresco asciutto ad una temperatura non superiore a 24°C, lontano dalla luce diretta del sole e da fonti di calore.

Ingredienti: farina di grano tenero tipo 0, amarene denocciolate in sciroppo di amarena 14,6% (amarene, zucchero, sciroppo di glucosio, acqua, succo di amarena, acidificante: acido citrico, aromi naturali, colorante: antociani da estratti vegetali), burro, tuorlo d’uova fresche pastorizzate, zucchero, fruttosio, cioccolato alle nocciole gianduia 4,6% (zucchero, nocciole, pasta di cacao, burro di cacao, cacao magro in polvere, emulsionante: lecitina di soia, aroma naturale), lievito madre naturale (frumento), emulsionanti: mono- e digliceridi degli acidi grassi, latte intero in polvere, cacao, sale, lievito di birra, aromi.
Il prodotto contiene glutine, uova, latte, soia, nocciola ed è realizzato in un laboratorio dove si lavora sesamo, frutta a guscio, solfiti e arachidi.

Peso 1 kg
Valori nutrizionali per 100 grammi:

Energia: 365 kcal (1532 kJ)
Grassi: 15,31 g
Di cui acidi grassi saturi: 9,57 g
Carboidrati: 47,8 g
Di cui zuccheri: 25,1 g
Proteine: 7,38 g
Sale: 0,31 g

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