PANETTONE AL CIOCCOLATO – Pasticceria Giotto – 1 kg

32,00

Come una pioggia improvvisa che lascia ogni cosa diversa dopo il suo passaggio, così il cioccolato ha cosparso l’impasto del panettone. Gocce cariche di gusto rendono questo panettone magneticamente intenso.

Esaurito

COD: PSC-GIO-PANETTONE-CIOCCOLATO Categorie: , Tag: , , ,

Più di quindici anni fa ha preso vita il progetto Pasticceria Giotto, una scommessa. Oggi è una realtà: un laboratorio di pasticceria professionale all’interno di un carcere che sforna dolci artigianali con il rigore che l’alta pasticceria impone.
Il laboratorio di pasticceria è arrivato nel carcere Due Palazzi di Padova nel 2005, per lavorare fianco a fianco con i detenuti. Fino ad oggi, più di 200 detenuti sono stati guidati in un percorso formativo e professionalizzante nell’arte pasticceria e non solo. Il laboratorio di pasticceria è affiancato dal reparto di confezionamento e logistica dove i dolci vengono vestiti e preparati per la spedizione.

Pasticceria Giotto crede in quattro punti fondamentali:
Crede che l’individuo non sia definito solo dal suo errore e che la crescita sia favorita se accompagnata da professionisti.
Crede che che l’impegno nel lavoro possa far riscoprire risorse personali che fino a quel momento erano sopite.
Crede che il lavoro sia uno strumento di conoscenza di sé oltre che di crescita professionale.
Crede che lo studio e la precisione siano la base per una pasticceria che fa dell’artigianalità la sua guida.

A rendere possibile tutto questo è il lavoro di maestri pasticceri, professionisti del settore logistico e qualitativo che ogni giorno scelgono di svolgere la loro attività in carcere.
I team sono formati e seguiti dall’ufficio sociale che collabora attivamente con l’istituto penitenziario per la selezione e la formazione dei detenuti.

Conservare il prodotto in un luogo fresco asciutto ad una temperatura non superiore a 24°C, lontano dalla luce diretta del sole e da fonti di calore.

Ingredienti: farina di grano tenero tipo 0, pepite di cioccolato 17% (zucchero, pasta di cacao, burro di cacao, emulsionante: lecitina di soia, estratto naturale di vaniglia), burro, tuorlo d’uova fresche pastorizzate, crema al cacao magro (zucchero, grasso vegetale (palmisto, cocco), latte scremato in polvere (19%), cacao magro al 10-12% di burro di cacao, emulsionante: lecitina di soia, aromi), zucchero, fruttosio, lievito madre naturale (frumento), emulsionanti: mono- e digliceridi degli acidi grassi, latte intero in polvere, sale, lievito di birra, aromi.
Il prodotto contiene glutine, uova, latte, soia ed è realizzato in un laboratorio dove si lavorano sesamo, frutta a guscio, solfiti e arachidi.

Peso 1 kg
Valori nutrizionali per 100 grammi:

Energia: 404 kcal (1692 kJ)
Grassi: 19,5 g
Di cui acidi grassi saturi: 12,6 g
Carboidrati: 48,9 g
Di cui zuccheri: 17,4 g
Proteine: 6,9 g
Sale: 0,32 g

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