CAPPERI DI SALINA – Virgona

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La pianta di capperi è un arbusto perenne di origine tropicale: è diffuso nell’area mediterranea e, nelle Isole Eolie, sull’Isola di Salina. La raccolta avviene da fine maggio a fine luglio: i cosiddetti capperi sono le gemme della pianta. Dopo la raccolta, vengono distribuiti su fogli di iuta e divisi per dimensione (capperi e capperoni). I Capperi di Salina sono perfetti per arricchire insalate, piatti di pesce o carne, e condimenti. Il loro sapore intenso e la consistenza croccante li rendono ideali anche come guarnizione per antipasti e piatti di pasta.

I Capperi di Salina di Virgona sono disponibili nei formati Piccoli, Medi e Grandi (Capperoni), in confezioni da 250 o 500 grammi.

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L’Azienda agricola Virgona nasce a completamento di una lunga tradizione enologica, apportando il proprio contributo alla valorizzazione della produzione vinicola di Salina data l’importanza economica, sociale, storica e culturale che questo settore ha da sempre nell’isola.
L’arcipelago delle Isole Eolie ha la forma di una ipsilon e proprio al centro si colloca Salina, l’antica Dydime, l’isola gemella formata da due antichi vulcani spenti: Monte Fossa delle Felci e Monte dei Porri, ora protetti da una Riserva Naturale. Nei 27 Km quadrati di questa rigogliosa terra vulcanica si concentra una varietà di risorse ambientali e paesaggistiche che costituiscono un patrimonio da salvaguardare tenacemente.
Al suo interno è divisa in tre piccoli Comuni: Malfa sul versante settentrionale, Santa Marina sulla costa orientale e Leni nell’entroterra meridionale; ogni anno è meta ambita da migliaia di turisti entusiasti delle bellezze che l’isola offre con le sue acque limpidissime e incontaminate, considerate un vero paradiso per i subacquei; spiagge, insenature, cale e anfratti per i diportisti, strapiombi scolpiti dal mare e spettacolari albe e tramonti dai caleidoscopici colori.
Salina è l’isola che più delle altre ha saputo salvaguardare la sua anima rurale, e mantenere la tipicità, genuinità e autenticità della propria economia tradizionale, basata sulla coltura del cappero e la produzione del famoso vino Malvasia.
I colori smaglianti dell’isola e gli intensi profumi vengono anche imprigionati e riproposti nella varietà della cucina che offre diverse interpretazioni della tradizione gastronomica locale.

Ingredienti:

Capperi, sale marino.

Peso N/A
Dimensioni

Piccoli, Medi, Grandi (Capperoni)

Valori nutrizionali medi per 100 grammi:

Energia: 1528,8 kJ / 64 kcal
Grassi: 6,04 g
di cui acidi grassi saturi: 1 g
Carboidrati: 60,65 g
di cui zuccheri: 10,7 g
Proteine: 19,3 g
Sale: 0,06 g

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