Cascara Bio, Infuso di Bucce di Ciliegie di Caffè 100gr

I caffè Terra De São Francisco vengono essiccati al sole, in serra, senza rimuovere la buccia, per garantire che gli zuccheri naturali della frutta si incorporino lentamente ai chicchi, in un processo definito "Caffè Naturale". Una volta asciutti, il primo passo nel processo di lavorazione è la decorticatura della frutta, ovvero la separazione della buccia dal chicco. Quest'ultimo prosegue verso la tostatura mentre la buccia ricavata da questo processo produce ciò che oggi conosciamo come Cáscara.

Modo di preparazione: In un recipiente portare ad ebollizione 200 ml di acqua e successivamente spegnere il fuoco. Aggiungere 10 grammi di cáscara (un cucchiaio abbondante) nel recipiente con l'acqua calda, lasciando in infusione da cinque a quindici minuti, a seconda dell'intensità desiderata. Filtrare con un colino e servire ancora caldo, oppure attendere che si raffreddi. Nel metodo "French Press" utilizzare la stessa tecnica applicata per il caffè.